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Millones de personas en todo el mundo ya comen insectos, que también son una alternativa más ecológica a la cría de ganado y otras fuentes más importantes de proteínas.

Las ancas de rana enrolladas en harina de gusanos podrían ser el próximo placer culinario para la alta cocina europea después de la primera comida bendecida para insectos de la Unión Europea.

El gusano de la harina amarillo seco ahora se puede vender en el bloque de 27 naciones luego de una decisión de los gobiernos de la UE el lunes y una evaluación de seguridad alimentaria, dijo la Comisión Europea el martes.

Los funcionarios de la UE sugieren que podría usarse como un refuerzo de proteínas para las galletas, la pasta o los productos horneados, ya que intentan tranquilizar a los quisquillosos con la comida que millones de personas en todo el mundo ya están comiendo insectos. También es una alternativa más ecológica a la cría de ganado y otras fuentes más grandes de proteínas. Se espera que el mercado de insectos comestibles alcance los 4.600 millones de dólares en 2027, según un informe de principios de este año.

Alrededor de otros 11 alimentos para insectos están a la espera de las evaluaciones de seguridad alimentaria de la UE.

“Depende de los consumidores decidir si comer o no insectos”, dijo la UE en su sitio web. “El uso de insectos como fuente alternativa de proteínas no es nuevo”.

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